봄이 왔어요! 꽃이 피고, 따스한 햇살이 우리 마음까지 환하게 밝혀주는 4월이에요. 이번 뉴스레터를 통해 여러분의 일상에 조금이나마 즐거움을 더할 수 있기를 바랍니다. 봄날의 향기처럼 가벼운 마음으로 즐겁게 읽어주세요!
그럼 오늘의 페블레터, 시작하겠습니다!
NEW ARRIVAL!
매주 새로워지는 커피 라인업에 페블컴퍼니는 정신없는 시간을 보내고 있어요. 어떻게 하면 여러분이 이 새로운 커피를 더 즐겁고 편안하게 즐길 수 있을까 고민되는 시기입니다. 페블레터에서 알려줬으면 하는 커피 관련 궁금증이 있으시다면 꼭 피드백을 남겨주세요!
다음 주에 새롭게 들어오는 원두는 엘살바도르 엘 코로조라는 원두에요! 작년 이맘때쯤 진행했던 홈 바리스타 클럽에서 엘 코로조 농장의 게샤 품종을 시즌 베스트로 들여왔었는데요. 이번에 들어오는 원두는 무산소 워시드 가공된 드워프 버번 품종의 원두에요. 이번 원두는 오로지 듁스를 위해 특별히 생산되었다는데요! 드워프 품종의 특성을 부각시킬 방법을 찾던 생산자 페르난도에게 듁스커피가 무산소 워시드를 제안해 이 원두가 탄생하게 되었다고 해요. 생산 과정에 참여한 모두가 "성공적이다!"라고 한 이번 엘 코로조 원두를 기대해 주세요!
예쁜 커피 추출 도구와 맛있는 원두까지 준비되어 있는 나만의 작은 카페. 하지만 무언가 심심한 느낌이 든다면, 매 순간, 커피와 함께하는 즐거움을 느낄 수 있는 듁스커피 포스터 한 장을 걸어보시는 걸 추천드려요! 깔끔하면서도 고급스러운 매트 질감의 포스터가 인테리어에 포인트가 되어줄 거예요!
페블컴퍼니는 매일 아침마다 커피 트레이닝 센터에 모여서 커피 타임을 가져요. 직원들이 돌아가면서 커피를 내리는데, 각자 선호하는 커피가 달라서 매일 다른 커피를 즐길 수 있죠.
페블즈의 또 다른 일상, 페블커피타임대해알아보아요!
오늘의 커피 타임을 책임질 오늘의 바리스타는 보통 직원들이 돌아가면서 자원합니다. 트레이닝 센터의 불을 켜고 날이 좋은 날엔 문도 활짝 열어서 환기도 시켜줘요. 밤새 물이 끓고 있는 에스프레소 머신의 보일러를 한 번 비워주고 나면 오늘은 어떤 커피를 마실지 고민하는데요.
각자 선호하는 커피가 있다 보니 어느 누구는 에스프레소 로스팅 원두를, 어느누구는필터로스팅원두를선택합니다.
트레이닝 센터에는 트레이닝을 위해 라마르조코 리네아 PB가 준비되어 있어요. 만약 오늘의 바리스타가 에스프레소 머신을 사용하기로 선택했다면 주로 듁스나 마켓 블렌드로 에스프레소, 블랙 또는 화이트를 맛보게 돼요.
새로운 에스프레소용 싱글오리진 원두가 라인업에 추가되는 경우에는 커피 타임 때 뉴커피를 맛보기도 하는데요. 맛을 볼 때에는 원두가 들어온 날에 맛을 보고 몇 주 지난 후 숙성된 상태에서 다시맛을보게됩니다.
만약 오늘의 바리스타가 에스프레소보다는 필터 커피를 더 선호한다면 오늘의 커피는 필터 커피가 돼요.
트레이닝 센터 브루잉 바에는 정말 다양한 필터 커피 도구가 준비되어 있어요. 하지만 페블컴퍼니에서 주로 사용하는 도구는 가장 대중적인 도구 주 하나인 하리오 V60입니다! 잘 세팅되어 있는 EK43으로 원두를 알맞은 분쇄도로 갈아준 뒤 정해져 있는 레시피, 또는 오늘의 바리스타만의 특별한 레시피로 커피를내리게됩니다.
가끔은 FETCO XTS를 이용해 배치 브루를 내려 먹기도 하는데요. 배치 브루의 경우 펫코에 세팅 값이 잘 잡혀 있어서 빠르고 많은 양의 커피를 내려야 할 때 종종사용해요.
커피타임을 가지게 되면 한 사람이 커피를 내릴 동안 누구는 커피와 함께 즐길만한 간단한 간식을 준비하기도 하고, 누구는 센터를 채워줄 음악을 선정해서 틀기도 해요.
그렇게 다들 커피를 한 잔씩 받게 되면 테이블에 둘러앉아 지난날 무엇을 했는지 일상을 나누기도 하고, 오늘은 무슨 일을 해야 하는지 업무 내용을 공유해요.
가끔은 직원들끼리 라떼아트 경연을 펼치기도 하고 서로의 레시피를 공유하고 피드백하며 부족한부분을보완하기도하죠.
커피 타임을 가지게 되면 페블컴퍼니 직원들은 서로에 대해 더 관심을 갖게 되고, 조금 더 부드러운 분위기에서 활기차게 하루 일과를 시작할 수 있어요.
어차피 커피를 마시며 하루를 시작해야 한다면, 그 커피 타임이 조금은 더 즐겁고 시끌벅적하길 바라는 페블컴퍼니의마음입니다.
여러분은하루를시작할때어떤루틴을가지시나요?
PEBBLE EVENT
페블레터 구독자 여러분들께만 미리 공개하는 4월 페블 이벤트!
따뜻한 봄바람이 부는 계절을 맞이해서 페블컴퍼니는 <뉴소스 매거진>과 함께 이벤트를 준비하고 있어요! 바로 ★듁스커피 파우치세트 증정 이벤트★인데요! 참여 방법은 아주아주 간단하답니다! 4월 마지막 주에 진행될 예정이니, 뉴소스 매거진과 페블컴퍼니의 인스타그램 계정을 팔로우하고 이벤트 내용을 빠르게 확인해보세요!
지난 수요일은 22대 국회의원 선거일이었어요. 투표는 우리 모두의 목소리를 드러내는 소중한 수단기에 페블 가족분들도 투표를 통해 의견을 표현하셨을 거라 믿어요! 이제 4월 뉴스레터를 마치며, 다음 페블레터에서는 페블 아카이브와 인터뷰 콘텐츠로 여러분을 만나 뵐게요. 봄처럼 활기차고 즐거운 주말 보내세요!
